BESCIAMELLA
500 ml latte
50 g farina
50 g burro
Sale q.b.
Una grattatina di noce moscata
Scaldare in una casseruola il burro, unire
la farina e far tostare. Avremo ottenuto il cd roux.
A parte scaldare il latte con la
noce moscata, unirlo al roux. Portare a cottura mescolando bene con la frusta.
Cuocere bene per 10 minuti a fuoco basso e pentola coperta.
A seconda della pietanza da servire è
possibile regolare la densità della besciamella aumentando o riducendo la
quantità di farina.
Commenti
Posta un commento